Hrana stvorena
vremenom i pažnjom.
Okinawa Factor donosi japanske proizvode u svakodnevno kuhanje. Njihova priča počinje kod proizvođača: od izbora sastojaka do fermentacije, sušenja, prženja i mljevenja.
Veza s proizvođačima.
Mugi miso dolazi iz Marukawe u prefekturi Fukui. Nepasterizirani Genmai i Shiro izrađuje obiteljska kuća Kanemitsu iz Fuchua. Iza svakog od tih okusa stoje ljudi, mjesto i način izrade.
Vrijeme koje oblikuje okus.
Naš nepasterizirani Mugi dozrijeva oko godinu dana u cedrovim posudama. Hatcho provodi dva ljeta i dvije zime pod utezima od složenog kamenja. Shiro dozrijeva kraće i ima nježniji, slađi okus. Svaki postupak stvara drukčiji okus i otvara nove mogućnosti u kuhinji.
Pažljiv odabir. Jasni podaci.
Pri odabiru gledamo podrijetlo, sastav i način izrade. Prednost dajemo ekološkim proizvodima i postupcima koji čuvaju tradiciju japanske kuhinje. Uz proizvode navodimo sastojke, alergene, podrijetlo i pripremu, a ekološku oznaku prikazujemo uz certificirane proizvode.
Za svakodnevno kuhanje.
Mugi dodajte juhi ili varivu, Shiro umiješajte u preljev za povrće, a shiitake namočite i skuhajte s rižom. Hojichu možete umutiti s toplim biljnim napitkom ili dodati slasticama. Na stranicama proizvoda pronaći ćete upute za pripremu i čuvanje.
Počnite od jednog okusa.
Upoznajte proizvode